La mousse de chocolate se puede hacer de muchas formas: con o sin mantequilla,
nata o bebidas alcohólicas. En la receta que aparece a continuación, he optado por
complementar el sabor a chocolate negro con el sabor ahumado del té Lapsang Souchong
y el sabor a turba del whisky de malta pura, lo que contribuye a conseguir un postre muy
recomendado para adultos.












Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de enfriado: toda la noche


  • 150 g de chocolate negro (70%)
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar
  • ½ tbsp de hojas de té Lapsang Souchong
  • 3 huevos grandes
  • 2 tbsp de whisky de malta pura
  • una pizca de sal


semillas de cacao (granos de cacao finamente molidos), para acompañar
Ralle el chocolate en un bol resistente al calor con la cuchilla rebanadora gruesa
de la cortadora/rebanadora de verduras a velocidad 4. Añada la mantequilla y
derrítala en un cazo con agua hirviendo. Remuévalo todo hasta que quede una
mezcla homogénea y reserve.

Introduzca en un molinillo de café el azúcar y el té, y muélalos muy bien. Separe
las claras de las yemas. Bata las yemas, el azúcar con té y el whisky en el bol
de la batidora con el batidor de varillas a velocidad 6 hasta que la mezcla se
oscurezca y espese. Incorpore con cuidado el chocolate derretido.

Limpie y seque bien el bol de la batidora y el batidor de varillas. A continuación,
bata las claras y la sal a velocidad 8 hasta que estén firmes. Incorpórelas con
cuidado a la mezcla de chocolate. Vierta la mezcla en boles o platos, y póngala
a enfriar toda la noche, o bien eche toda la mezcla en un bol grande y sirva la
mousse en forma de croqueta. En el momento