Arroz con Guandú




Aquí tienes la receta para preparar Arroz con Guandú, un plato típico de Panamá:

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz blanco
  • 1 lata grande de guandú (guisantes de ojos negros), escurridos y enjuagados (o 2 tazas de guandú cocido)
  • 1/2 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tazas de agua o caldo de pollo
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien y reserva.

  2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y saltea hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 3-5 minutos.

  3. Agrega el arroz a la olla y revuelve para cubrirlo con el aceite y los vegetales. Cocina por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente.

  4. Añade los guandúes a la olla y mezcla todo junto.

  5. Agrega el agua o caldo de pollo a la olla y sazona con sal al gusto. Lleva la mezcla a ebullición.

  6. Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido se haya absorbido, aproximadamente 20-25 minutos.

  7. Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar el arroz durante unos minutos.

  8. Sirve el arroz con guandú caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado si lo deseas.