Sancocho Panameño:



Ingredientes:

  • 1 pollo entero, cortado en piezas
  • 2 mazorcas de maíz, cortadas en rodajas
  • 2 ñames, pelados y cortados en trozos grandes
  • 2 plátanos verdes, pelados y cortados en rodajas gruesas
  • 2 yucas, peladas y cortadas en trozos grandes
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 tallos de cebolla larga (cebolla de verdeo), cortados en trozos
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos
  • 2 hojas de cilantro
  • Sal al gusto
  • Agua

Instrucciones:

  1. En una olla grande, coloca el pollo y cubre con agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.

  2. Agrega las mazorcas de maíz, los ñames, los plátanos verdes, las yucas, las zanahorias, la cebolla, el ajo, la cebolla larga, el pimiento rojo y las hojas de cilantro a la olla.

  3. Añade más agua si es necesario para cubrir todos los ingredientes. Sazona con sal al gusto.

  4. Continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos más, o hasta que todas las verduras estén tiernas y el caldo haya adquirido un sabor delicioso.

  5. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

  6. Sirve caliente en platos hondos y disfruta de este delicioso y reconfortante Sancocho Panameño.