- Tres cucharadas de mantequilla,
- dos cucharadas de harina,
- dos vasos de leche,
- unas ralladuras de nuez moscada, sal y pimienta
Preparación: Se lleva a una sartén la mantequilla, cuando funda se le espolvorea la harina, se remueve y cuando comienza a dorar se le añade la leche tibia, se remueve, se le ralla la nuez moscada, se salpimienta y se continua removiendo hasta que espese a una salsa.
Receta familiar.
Esta receta es la base de muchas, no obstante como bechamel, se puede preparar con alcaparras, con tomate, con yemas de huevo o con huevo duro; como no son especiales solo las reseñamos aquí.
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