Los patacones con hogao son un delicioso plato típico colombiano hecho a base de plátanos verdes fritos y acompañados de una sabrosa salsa de tomate y cebolla conocida como hogao. Aquí tienes la receta:




Ingredientes para los patacones:

  • Plátanos verdes (cantidad según la cantidad deseada de patacones)
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal al gusto

Ingredientes para el hogao:

  • 2 tomates medianos, picados en cubitos
  • 1 cebolla blanca o morada, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado en cubitos (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Para preparar los patacones, pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 pulgada de grosor.

  2. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto para cubrir las rodajas de plátano.

  3. Fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  4. Con la ayuda de un objeto plano y resistente, como el fondo de un vaso, aplasta cada rodaja de plátano frito para aplanarla y formar los patacones.

  5. Una vez aplastados, vuelve a freír los patacones en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Retíralos del aceite y colócalos nuevamente sobre papel absorbente. Espolvorea sal al gusto sobre los patacones.

  6. Para preparar el hogao, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén transparentes.

  7. Agrega los tomates picados y el pimiento rojo (si estás usando), y cocina hasta que los tomates estén suaves y se forme una salsa espesa.

  8. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar cilantro fresco picado para darle más sabor al hogao.

  9. Sirve los patacones calientes acompañados de hogao. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación colombiana!