Ropa Vieja



La Ropa Vieja es un plato emblemático de la cocina cubana, conocido por su delicioso sabor y su tradición arraigada. Aquí tienes la receta para preparar Ropa Vieja:

Ingredientes:

  • 500g de carne de res (puede ser falda, espaldilla o carne para guisar)
  • 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates maduros, picados
  • 1 lata (400g) de tomates triturados
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceitunas verdes (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Arroz blanco, para servir

Instrucciones:

  1. En una olla grande o una olla de cocción lenta, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dora por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la olla y reserva.


  3. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe las cebollas, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.


  5. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.


  7. Regresa la carne de res a la olla y agrega los tomates triturados, el vino tinto, las hojas de laurel, el comino, el orégano, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar las aceitunas verdes en este punto.


  9. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.


  11. Una vez que la carne esté lista, retira las hojas de laurel y desmenuza la carne en hebras finas con la ayuda de un par de tenedores.


  13. Sirve la Ropa Vieja caliente sobre arroz blanco recién hecho y disfruta de este delicioso plato cubano.