El sabor del salmón mejora cuando se deja macerar durante varias horas o incluso
toda la noche. El adobo de esta receta también combina muy bien con pollo y
marisco. La ensalada puede prepararse con distintas verduras y frutas como, por
ejemplo, tomate crudo, zanahoria, mango o incluso dátiles secos.


Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de maceración: 1 hora
Tiempo de cocción: 10 minutos



  • 1 ½ tbsp de semillas de cilantro
  • 1 tbsp de semillas de comino
  • 1 tbsp de pimentón dulce
  • 1 guindilla roja ojo de pájaro
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 5 cm de jengibre fresco
  • 2 tbsp de zumo de limón
  • 1 tsp de garam masala (mezcla de
  • especias india)
  • ¼ tsp de cúrcuma
  • 200 ml de yogur natural
  • 4 filetes de salmón de 175 g sin la piel
  • 1 tbsp de aceite de cacahuete
  • rodajas de lima, para acompañar
  • sal y pimienta negra recién molida
  • Para la ensalada:
  • 75 g de coco fresco
  • ¼ de pepino
  • 1 guindilla verde no muy picante
  • ½ tsp de sal
  • 2 tbsp de menta picada muy fina
  • 2 tbsp de pasas
  • 2 tbsp de aceite de girasol
  • 1 tsp de semillas de mostaza negra

Tueste las semillas de cilantro y de comino en una sartén seca hasta que
empiecen a desprender su aroma. Retire las semillas de la sartén y déjelas
enfriar. A continuación, con un mortero o molinillo de café, tritúrelas hasta
obtener un polvo fino.
Mézclelo con los siguientes 8 ingredientes en la licuadora a velocidad de
batido , y salpiméntelos a continuación. Enjuague el salmón con agua
y séquelo dándole golpecitos con papel de cocina.

 Póngalo en un plato
llano, échele el adobo por encima y restriéguelo con las manos por todo
el filete. Tápelo y déjelo macerar durante 1 hora como mínimo. Pringue el
salmón de vez en cuando con el adobo.
Prepare la ensalada. Ralle el coco en el bol de la batidora con la cuchilla
rebanadora fina de la cortadora/rebanadora de verduras a velocidad 4.

Quítele las semillas al pepino y, seguidamente, rállelo con la cuchilla
rebanadora gruesa. Quítele las semillas a la guindilla y píquela en trozos
muy finos. Añádalos al bol de la batidora junto con la sal, la menta y las
pasas.

 Mézclelo todo con el batidor normal a velocidad 1 hasta que esté
bien mezclado. Caliente el aceite en un cazo pequeño y fría las semillas de
mostaza hasta que empiecen a reventar. Échelas en la ensalada y vuelva
a mezclar a velocidad 2.
Precaliente el horno a 240 °C (termostato 8). Cocine el salmón de 8
a 10 minutos o hasta que esté hecho en su punto. Sirva el pescado
acompañado de la ensalada, las rodajas de lima y el arroz hervido.